按照现在的情况︻来说，疫情已经非常的严峻，病毒已经可∮以通过快递、外卖、食物进行传播， 在与病毒抗争的日子里，在确诊的人群●里面也有是因为外卖或者快递而感染上的。对此我们应该重视起来。  

那么有人就会问了，用紫外线消毒过的水果蔬菜可以吃吗，会不会含有致癌物质在里面？

在才能吃到安全的食物呢？
谣言：说紫外线拥有杀死细菌病毒的功能，但是被紫外线消毒过的食物会附带▓致癌物质，长时间食用被紫外线消毒的食物会致癌。

事实：其实用合适的波长的紫外线对食物进行杀菌消毒处理后↘是不会产生致癌物质和有害物质的，相当㊣的安全。对于一些要保持“自然状态”的食物比如果汁，紫外线杀←菌处理是会更占据优势的。

下面就来说说看，为什么被紫外线消毒杀菌过的↑食物很安全。

紫外线的定义是波长在10nm~400nm之间的电磁辐射。不过在实际应用中，使用的波长♂一般在100nm以上。波长在315nm~409nm之间的UVA通常可以把皮肤晒黑，波长在280nm~315nm的UVB是可以灼伤皮肤并增加皮肤癌的风险，波长在200nm~280nm的UVC可以很有效的杀灭细菌和病毒，然◣而波长在100nm~200nm之间的紫外线会被空气中的氧气吸收掉，所以在只能在真空中或者至少是完全无∑氧的环境离工作，自然也就不能应用于现实中的杀菌了。一般用于杀菌的紫外线都√会选用254nm的波长。

紫外线的杀菌原理：

当紫外线被细菌或者病毒吸收了以后就会破●坏病毒的DNA，从而让他们失去繁衍的能力，来达到杀ξ菌灭菌的效果。对于杀菌〓的结果而言，跟加热或者使用化学物品处理是一样的。但是，紫外线是不会加热，也就ξ　不会破坏食物里面的营养（因为DNA不是食物里面的营养成分），所以紫外杀菌的话就不会破坏人们身体所需要的物质，还能不会破坏食物的味道。化学杀菌或者是防腐剂是添加了新的物质到食物中，而且还有》的时候会伴有“异味”，可能还会有些物质对身Ψ 体照成伤害。而紫外线所破坏的DNA在身体里面也是可以被吸收的，自然也就不会产生什么有害物质。所以说紫外线虽然有致癌的物ζ质，但是被它消毒过的产品却非常的安全。

紫外线的杀菌效果怎么样

紫外线的杀菌效果还是跟紫外线的波长有关系的，还取决于食物被辐射到的能量有关，在选定的245nm波长下，杀菌的效果跟能量是会呈现一个拉伸过的S型。就是说，在低能量的情况下，杀菌效果很差，这是因为细菌或者病毒跟人体一样，对于DNA损伤有一定的修复力。在照射能量比较低的时候病毒喝细菌的DNA是可以及时的修复回来的，细菌和病毒就可以继续的繁衍下去。当能▆量达到比较高的时候，病毒和细菌的DNA来不及修复，DNA损伤就会急剧增①加，宏观上表现出来的效果就是细菌和病毒就被“杀死”了。超过这个能量的强度，每增加一点，灭菌的能力都会增大增加。但是增加到一定的程度，就进入第二个平台——在继续层高能量，杀菌效果增加的也就会很少了。

所以，紫外线杀菌过的食物是不会致癌的，理论上来说相比于高温杀菌和化学物质杀菌是比较优质的杀菌方式，虽然做不到完完全全的的杀死细菌，但是却可以完成90%。紫外线杀菌不会像高温杀菌一样，破坏食物⊙原有的味道；也不会像化学物质杀菌一□样会产生“异味”，却也能杀死细菌和病毒。

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